【概要描述】GB 4789.30-2025《食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验》于2025年09月16日实施，取代了已实施近十年的2016版标准。新标准在增菌液、选择性培养基、检验程序和鉴定方法等方面进行了重要修订，其中最关键的变化之一便是使用Fraser增菌肉汤（FB1、FB2）替代了传统的李氏增菌肉汤（LB1、LB2）。

GB 4789.30-2025《食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验》于2025年09月16日实施，取代了已实施近十年的2016版标准。

新标准在增菌液、选择性培养基、检验程序和鉴定方法等方面进行了重要修订，其中最关键的变化之一便是使用Fraser增菌肉汤（FB1、FB2）替代了传统的李氏增菌肉汤（LB1、LB2）。

这一变革使得中国标准与国际标准（ISO 11290）实现接轨，显著提高了单核细胞增生李斯特氏菌检测的选择性、可操作性和准确性。

针对此标准，我们公司开发了新产品Fraser增菌肉汤（FB1、FB2）培养基，并已取得广东省微生物分析检测中心检测合格的报告。

Fraser增菌肉汤对于李氏增菌肉汤的改进之处

Fraser增菌肉汤相比传统李氏增菌肉汤，在基础培养基和添加剂配方上进行了科学优化。

1.基础培养基：

(1)Fraser增菌肉汤基础增加了5.0g/L的牛肉膏粉，营养高一些。

(2)Fraser增菌肉汤基础增加了3.0g/L的氯化锂，提高了对革兰氏阴性菌和部分革兰氏阳性菌的抑制效果。

2.添加剂：

(1)Fraser增菌肉汤添加剂适当调整了萘啶酮酸和吖啶黄素的浓度，使李斯特氏菌生长速度更快，有更好的增菌效果，提高了检出限。

(2)Fraser增菌肉汤添加剂中增加了柠檬酸铁铵，具有直观的指示能力。李斯特氏菌能够水解七叶苷，生成七叶素，与柠檬酸铁铵反应生成黑色化合物，使培养基变黑（需要细菌生长到一定浓度才能观察到此现象）（图1）；而李氏增菌肉汤中不含铁盐，外观上无明显特征。这一革新使得操作人员能够在增菌阶段即可初步判断李斯特氏菌存在的可能性，有效降低“假阴性”风险，提高检测结果的可靠性。

（图1）Fraser增菌肉汤实验图片，由左至右依次为：单增李斯特氏菌、粪肠球菌、大肠埃希氏菌。

结语

随着GB 4789.30-2025标准的实施，越来越多的食品检测实验室已经完成了从李氏增菌肉汤到Fraser增菌肉汤的转换。对于食品生产企业和第三方检测机构而言，及时转换到新标准不仅是合规要求，更是提升检测质量、降低运营成本的良机。

货号：PYJC614 产品名称：FB1添加剂A 规格：2mL/支

货号：PYJC615 产品名称：FB1添加剂B 规格：2mL/支

货号：PYJC616 产品名称：FB2添加剂A 规格：1mL/支

货号：PYJC617 产品名称：FB2添加剂B 规格：2mL/支

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